猪血灌肠的介绍：猪血灌肠具有浓郁的乡土气息。制作精细，下料得当，嫩软清香，是一道美味菜肴。旧社会猪血灌肠，多在街头摆摊，或挑担沿街叫卖。如今，猪血灌肠已成为最畅销的大众化食品。
猪血灌肠的特色：清香利口，凉拌及热煮的佳品，味美可口风味独特；
配料： 灌肠以新鲜猪血、猪肠、面粉、香油等为主料、加葱姜五香料灌制而成，可以凉调，叫筲灌肠；可以煎食，叫煎灌肠或做水煮灌肠。一年四季，无论早晚，均有上市。有民谣《灌肠》曰：“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解谗。”
切圆片。油煎，沾蒜汁吃
猪血灌肠营养：灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨生化等功能。加上好吃不贵，或单吃或配肴或当礼品送人等均无不不可。 尤为广大群众所喜爱
工艺：熬煮汆炖烩焖法
备案号：冀ICP备16013160号-2|冀公网安备13020902000135号
51LA统计